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ALORS, QU'EST-CE QUE LE TEMPEH EXACTEMENT ?

Créé
21 décembre 2021
| Mise à jour
24 octobre 2022
|
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Une meilleure nature
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Une assiette de tranches de tempeh frites garnies de piments et de feuilles de citron vert.

Le tempeh (prononcé tem-pay) est un aliment indonésien naturellement délicieux , fabriqué simplement à partir de graines de soja cultivées et d'eau. Ce sont des haricots en mieux. Le tempeh est riche en protéines et en fibres, et fait partie de vos 5 repas par jour. Rapide et facile à cuisiner, vous pouvez faire du tempeh le cœur de vos plats préférés, qu'il s'agisse de currys, de sautés, de sarnies ou de salades.

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Des blocs de tempeh enveloppés de feuilles de bananier empilés les uns sur les autres.

Le processus de fermentation du tempeh est né en Indonésie, sur l'île de Java, il y a plus de 300 ans. Tempeh Depuis lors, le tempeh est un aliment courant en Indonésie et constitue une source de protéines vitale pour de nombreuses communautés indonésiennes. La fermentation du tempeh est un processus totalement naturel qui ne nécessite que trois ingrédients simples : des graines de soja (ou une autre légumineuse, une noix, une céréale ou une graine), une culture de départ et de l'eau. Le processus de fermentation lie les graines de soja en un bloc ferme, riche en protéines et en fibres, naturellement sans gluten et bon pour votre intestin. De plus, délicieux tempeh est végétal et respectueux de la planète : notre tempeh a une faible empreinte carbone, vérifiée par l'analyse "de la ferme à la fourchette" de My Emission.

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Un aliment de base indonésien. Le Tempeh Nasi Goreng est servi avec des oignons printaniers frais, des concombres et des tomates.

Si vous avez besoin d'une raison supplémentaire pour vous jeter sur le tempeh, sachez qu'il est également très polyvalent et facile à cuisiner. Vous pouvez, par exemple, le faire frire à la poêle pendant quelques minutes ou le faire cuire au four, selon vos envies. Le tempeh a un goût légèrement noiseté, mais il absorbe très bien les autres saveurs et n'a pas besoin d'être mariné pendant des heures. L'une de nos façons préférées de manger du tempeh est le Tempe Kecap (tempeh de soja sucré sauté), un plat indonésien facile à préparer et plein de saveur. Tout comme le tempeh, le Tempe Kecap est à conserver.

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