Qu'est-ce que la gomme de guar ?

Nos morceaux de tempeh BBQ, curry et méditerranéen contiennent de la gomme de guar et nous recevons parfois des questions à ce sujet. C'est pourquoi nous avons rédigé pour vous ce petit guide sur la gomme de guar. Nous espérons qu'il vous sera utile.

_{Clause de non-responsabilité : Cet article est une introduction à la gomme de guar et n'a qu'une valeur informative. Il ne doit pas être considéré comme un avis médical professionnel.}

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Qu'est-ce que la gomme de guar ?

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La gomme de guar est une fibre alimentaire naturelle et soluble. Elle est utilisée pour épaissir et stabiliser les produits alimentaires, ce qui permet d'obtenir des produits plus savoureux et plus consistants. Merci la gomme de guar ! 

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Avantages de la gomme de guar pour la santé

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Selon certains articles scientifiques (énumérés à la fin de ce billet), la gomme de guar peut également avoir des effets positifs sur la santé. Par exemple, elle peut contribuer à l'apport en fibres, aider à contrôler le transit intestinal et favoriser la santé lipidique et la prévention des maladies cardiovasculaires. La gomme de guar n'est pas une solution miracle. 

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La gomme de guar présente-t-elle des inconvénients ?

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Nous sommes tous uniques et certaines personnes ont signalé que la gomme de guar pouvait irriter leur estomac. Si c'est le cas, il est sage de l'éviter ou d'en limiter la consommation.
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La gomme guar et nos produits

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Pourquoi utiliser de la gomme de guar ? Comme nous l'avons mentionné, nous utilisons de la gomme de guar dans nos morceaux de tempeh marinés, car elle permet de répartir la marinade de manière uniforme, de sorte que vous ne vous retrouvez pas avec beaucoup de marinade sur un morceau et pas du tout sur l'autre. 

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Tout n'est pas perdu même si la gomme guar ne vous convient pas. Vous pouvez toujours déguster notre Tempeh biologique et notre Tempeh fumé, qui n'en contiennent pas. 

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Résumé

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Gomme de guar :

• est une fibre alimentaire naturelle et soluble
• est utilisé pour épaissir et stabiliser les produits alimentaires afin d'en améliorer la qualité
• peuvent avoir des effets positifs sur la santé, comme la possibilité de promouvoir la santé lipidique
• peut irriter l'estomac de certaines personnes. Si vous y êtes sensible, il est donc conseillé d'en limiter la consommation.
• est utilisé dans nos morceaux de tempeh BBQ, curry et méditerranéen, mais pas dans notre tempeh biologique ni dans notre tempeh fumé.

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La fin. Merci d'être venus à notre TedTalk.

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_{Sources :}

_{https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900702010328}

_{https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0522-x}

_{https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002916523314916}

_{https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464621002541}

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