Dal au tempeh en 20 minutes

• 1 paquet de nos morceaux de curry
• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 250 g de lentilles rouges
• 800 ml d'eau
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 cuillères à soupe de persil plat
• Sel et poivre

Garniture

• Persil plat
• Yaourt nature ou yaourt à la noix de coco
• 1 piment frais
• Oignons frits croustillants

1. Ajouter de l'eau froide (800 ml) à une casserole moyenne contenant les lentilles rouges. Mettre à feu moyen - élevé. Une fois l'eau portée à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 18 minutes jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Écumez les lentilles et remuez continuellement toutes les 2 à 3 minutes. Une fois la mousse éliminée, ajouter les poudres de garam masala et de curcuma.
2. 4 à 5 minutes avant que le dal ne soit prêt à être servi, placez une poêle à frire sur un feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile végétale avant d'ajouter les morceaux de tempeh et les graines de cumin. Faire sauter jusqu'à ce que le tempeh soit croustillant et bien chaud.
3. Hacher grossièrement le persil plat et l'ajouter au dal avec le tempeh. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
4. En utilisant des oignons frits croustillants, un yaourt à base de plantes, du piment et un peu plus de persil pour garnir le plat avant de le servir.