Brochettes de tempeh et de légumes MEDITERRANEENNE
Ridiculement simple, savoureux et amusant à faire. Ne vous laissez pas limiter par les légumes que nous avons utilisés - utilisez ceux que vous avez à disposition et laissez libre cours à votre imagination.
Recette de Better Nature
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ingrédients
180g (1 paquet) de morceaux de tempeh méditerranéen
5 cuillères à café d'huile pour la cuisson
2 courgettes tranchées
2 poivrons jaunes hachés
2 poivrons rouges hachés
Pincée de sel et de poivre
16 brochettes
50g de persil frais tranché
100g de yaourt végétalien
1 petite gousse d'ail écrasée
½ oignon rouge finement émincé
1 petit citron pressé
instructions
Chauffez le four à 180ºC.
Ajoutez la courgette, le poivron jaune, le poivron rouge, 3 cuillères à café d'huile, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson et placez-la au four. Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de tempeh et les faire cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Laissez les légumes et les morceaux de tempeh refroidir légèrement, puis commencez à les ajouter aux brochettes.
Si vous préparez la vinaigrette au yaourt, mélangez le persil, le yaourt végétalien, l'ail, l'oignon rouge et le citron pour obtenir une consistance lisse.
Servez les brochettes et, si vous le souhaitez, arrosez-les de la vinaigrette au yaourt.
instructions
Chauffez le four à 180ºC.
Ajoutez la courgette, le poivron jaune, le poivron rouge, 3 cuillères à café d'huile, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson et placez-la au four. Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de tempeh et les faire cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Laissez les légumes et les morceaux de tempeh refroidir légèrement, puis commencez à les ajouter aux brochettes.
Si vous préparez la vinaigrette au yaourt, mélangez le persil, le yaourt végétalien, l'ail, l'oignon rouge et le citron pour obtenir une consistance lisse.
Servez les brochettes et, si vous le souhaitez, arrosez-les de la vinaigrette au yaourt.
