Biryani au tempeh
Lorsque vous aurez un peu plus de temps dans la cuisine, vous voudrez essayer ce biryani de tempeh plein de saveur. Ce biryani à base de plantes est préparé avec nos morceaux de tempeh au curry qui sont riches en protéines et pleins de saveur - l'ajout parfait à ce plat.
Recette adaptée de BBC Good Food
1 h 10 min
Une portion :
4
ingrédients
- 2 x 180g de morceaux de tempeh au curry Better Nature's
- 300g de riz basmati
- 25 du beurre végét végét végét végét du
- 1 gros oignon, finement émincé
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses de card card card card card card card card card g g g
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 piment rouge frais, finement émincé
- 8 small florets of broccoli
- 80g d'har har har 80g d'har 80g d'har 80g d'har 80g d'har 80g d'har 80g d'har des verts
- 1/2 poivron rouge, finement émincé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 tbsp balti curry paste
- 85g raisins
- 850ml vegetable stock
- 30g de coriandre, ½ ha hachée, ½ feuille cueillie
- 1 citron vert
- 2 tbsp toasted flaked almonds, to serve
instructions
- Faites tremper 300 g de riz basmati dans de l'eau chaude, puis lavez-le dans de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites chauffer 25 g de beurre dans une casserole et faites-y cuire 1 gros oignon finement coupé avec 1 feuille de laurier, 3 gousses de cardamome et 1 petit bâton de cannelle pendant 10 minutes.
- Ajoutez le piment, le brocoli, les haricots verts et le poivron et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Saupoudrez 1 cuillère à café de curcuma, puis ajoutez les morceaux de tempeh au curry et la pâte de curry.
- Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Remuez le riz dans la casserole avec 85 g de raisins secs, puis versez le bouillon de légumes.
- Placez un couvercle hermétique sur la casserole et portez à forte ébullition, puis baissez le feu au minimum et faites cuire le riz pendant encore 5 minutes.
- Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes. Remuez bien, en incorporant 15g de coriandre hachée.
- Pour servir, parsemez les feuilles des 15g de coriandre restants, 2 cuillères à soupe d'amandes grillées et servez avec un quartier de citron vert.
instructions
- Faites tremper 300 g de riz basmati dans de l'eau chaude, puis lavez-le dans de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites chauffer 25 g de beurre dans une casserole et faites-y cuire 1 gros oignon finement coupé avec 1 feuille de laurier, 3 gousses de cardamome et 1 petit bâton de cannelle pendant 10 minutes.
- Ajoutez le piment, le brocoli, les haricots verts et le poivron et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Saupoudrez 1 cuillère à café de curcuma, puis ajoutez les morceaux de tempeh au curry et la pâte de curry.
- Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Remuez le riz dans la casserole avec 85 g de raisins secs, puis versez le bouillon de légumes.
- Placez un couvercle hermétique sur la casserole et portez à forte ébullition, puis baissez le feu au minimum et faites cuire le riz pendant encore 5 minutes.
- Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes. Remuez bien, en incorporant 15g de coriandre hachée.
- Pour servir, parsemez les feuilles des 15g de coriandre restants, 2 cuillères à soupe d'amandes grillées et servez avec un quartier de citron vert.
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