Sauté de tempeh aux champignons et aux poivrons

Ce délicieux sauté est un cadeau pour votre intestin. Il regorge de fibres, de prébiotiques et de points végétaux. Et le paquet de tempeh biologique de Better Nature ajoute 44 g de protéines suralimentées au plat.

Recette d'une nutritionniste agréée, Eli Brecher

Contient : 44g de protéines superchargées

Temps de préparation : 90 min (y compris la marinade)

Portions : 2

Ingrédients

• 1 paquet (200g) Tempeh biologique Better Naturedéchiré en morceaux

• 1 tasse (125 g) de champignons de châtaigne, grossièrement hachés

• 1 poivron rouge ou orange, grossièrement haché

• 3 oignons nouveaux, finement hachés

• 4 cuillères à soupe de sauce soja

• 4 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète liquide

• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable

• ¼ de cuillère à café de flocons de piment

• Servir avec du riz ou des nouilles de votre choix (facultatif).

instructions

1. Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, le jus de citron, les flocons de piment, le miel/sirop d'érable, la moitié de la sauce soja (2 cuillères à soupe) et la moitié de l'huile de sésame (1 cuillère à soupe). Utiliser une fourchette pour fouetter jusqu'à ce que le mélange soit complet.

2. Utilisez vos mains pour déchirer le tempeh en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter les morceaux au bol de marinade et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.

3. Mettre de côté pendant 1 heure pour permettre aux saveurs d'être absorbées par le tempeh. Vous pouvez même le faire la veille ou le matin même et le laisser mariner toute la journée au réfrigérateur pour une saveur plus intense.

4. Au bout d'une heure, hacher les champignons, les poivrons et les oignons de printemps. Faites chauffer le reste de l'huile de sésame (1 cuillère à soupe) dans un wok/une grande poêle à feu moyen et ajoutez les champignons, les poivrons et les oignons nouveaux hachés, ainsi qu'un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe), couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajouter le reste de la sauce soja (2 cuillères à soupe) et mélanger à nouveau.

5. Ajouter le tempeh et toute la marinade, et bien mélanger pour que tous les légumes soient enrobés de sauce. Laissez cuire encore 5 minutes et dégustez !

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