Ragoût fumé à l'ail et aux tomates avec morceaux de tempeh

Copieux, réchauffant, nourrissant... ce ragoût ne déçoit pas. Les morceaux de tempeh ajoutent la touche parfaite à ce délicieux ragoût rempli de légumes. Chaque portion contient 22 g de protéines suralimentées.

Recette de Better Nature

Contient : 132g de protéines superchargées

Temps de préparation : 70 min (y compris la marinade)

Portions : 6

Ingrédients

• 3 x 200g Tempeh biologique Better Naturedéchiré en morceaux

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 6 gousses d'ail écrasées

• 1 oignon rouge, finement émincé

• 3 boîtes de tomates hachées

• 1 cuillère à café de purée de tomates 

• 2 cuillères à café de pâte de miso brune

• 4 cuillères à café de paprika fumé

• 1 cuillère à café d'origan

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

• 200 g de champignons, finement tranchés

• 2 courgettes, finement tranchées

• 200 g d'épinards

• Nous aimons l'orge perlé, mais vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre, des patates douces, des pâtes, etc. À vous de choisir !

instructions

1. Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, le jus de citron, les flocons de piment, le miel/sirop d'érable, la moitié de la sauce soja (2 cuillères à soupe) et la moitié de l'huile de sésame (1 cuillère à soupe). Utiliser une fourchette pour fouetter jusqu'à ce que le mélange soit complet.

2. Utilisez vos mains pour déchirer le tempeh en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter les morceaux au bol de marinade et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.

3. Mettre de côté pendant 1 heure pour permettre aux saveurs d'être absorbées par le tempeh. Vous pouvez même le faire la veille ou le matin même et le laisser mariner toute la journée au réfrigérateur pour une saveur plus intense.

4. Au bout d'une heure, hacher les champignons, les poivrons et les oignons de printemps. Faites chauffer le reste de l'huile de sésame (1 cuillère à soupe) dans un wok/une grande poêle à feu moyen et ajoutez les champignons, les poivrons et les oignons nouveaux hachés, ainsi qu'un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe), couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajouter le reste de la sauce soja (2 cuillères à soupe) et mélanger à nouveau.

5. Ajouter le tempeh et toute la marinade, et bien mélanger pour que tous les légumes soient enrobés de sauce. Laissez cuire encore 5 minutes et dégustez !

Partager cette recette