Bol nourrissant au tempeh BBQ

Patate douce rôtie, chou croquant, tempeh BBQ parfaitement assaisonné et sauce aux cacahuètes de rêve... Ce bol pour les intestins est plein de saveur et de points végétaux. Et vous obtenez 22 g de protéines suralimentées.

Recette de Better Nature

Contient : 22g de protéines superchargées

Temps de préparation : 35 min

Portions : 1

Ingrédients

• ½ paquet de Better Nature Morceaux de tempeh BBQ

• ½ patate douce (coupée en cubes)

• 70 g de brocoli

• Avocat (en tranches fines)  

• 80 - 100 g de riz

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Salade de chou :

• 1x carotte (râpée)

• ¼ de chou rouge (finement tranché)

• 15 g de coriandre (grossièrement hachée)

• Une cuillère à soupe d'huile de sésame

• 1x citron vert (jus)

• Graines de sésame

Sauce aux cacahuètes :

• ½ cuillère à café de curry doux en poudre

• ½ citron vert (jus)

• Une cuillère à café de sauce soja légère

• 1 ½ cuillère à soupe de beurre de cacahuète (lisse)

• 100 ml de lait de coco

instructions

1. Préchauffer le four à 180c / 356f. Placer la patate douce sur une plaque de cuisson et la faire cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la patate douce, ajouter le brocoli. S'assurer que la patate douce et le brocoli sont enduits d'huile d'olive et assaisonnés de sel et de poivre.

2. Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

3. Assemblez la salade en ajoutant vos légumes dans un bol contenant l'huile de sésame et le jus de citron vert. Mélangez bien.

4. Pour préparer la sauce aux cacahuètes, verser le beurre de cacahuètes dans une tasse et ajouter lentement de l'eau bouillante jusqu'à obtention d'une consistance plus souple. Ajouter la poudre de curry, la sauce soja, le lait de coco et le jus de citron vert au mélange, en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une sauce cohésive.

5. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire à feu moyen ou élevé. Ajouter les morceaux de tempeh BBQ dans la poêle et faire cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

6. Assembler le bol nourrissant et arroser le plat avec la sauce aux cacahuètes. Décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche et des graines de sésame (facultatif). Servir immédiatement.

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