Tempeh BBQ fumé avec salade de chou crémeuse

• 1 paquet de Tempeh biologique Better Nature's
  

Marinade pour barbecue : 

• 100 - 150 ml de marinade barbecue maison ou du commerce 

Coleslaw :

• 1/2 petit chou rouge 
• 1/2 oignon rouge
• 2 - 3 cuillères à soupe de yaourt végétal 
• 1 citron vert (jus)
• 1 cuillère à café d'agave ou de sirop d'érable (ou de miel) 
• sel et poivre au goût

Garniture (facultatif) : 

• oignon nouveau
• graines de sésame 
• quartier de citron vert 

1. Commencer par couper le bloc de tempeh dans le sens de la longueur en quelques longs morceaux. Faites mariner les morceaux de tempeh pendant une nuit au réfrigérateur. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez également faire mariner le tempeh le jour de la cuisson.
2. Couper le chou rouge et l'oignon rouge en fines demi-lunes. Dans un saladier, ajouter l'agave (ou le sirop d'érable ou le miel), le jus de citron vert et le yaourt. Ajouter le chou et l'oignon émincés dans le bol et bien mélanger. Assaisonner au goût. 
3. Régler la poêle ou le barbecue à feu moyen (pour que la marinade ne brûle pas mais caramélise). Ajouter le tempeh au barbecue, en tournant le côté toutes les 1 1/2 minutes jusqu'à ce que la surface du tempeh soit bien carbonisée. Enduire la surface de marinade supplémentaire au fur et à mesure de la cuisson du tempeh. Une fois qu'une croûte collante mais carbonisée s'est formée à la surface, retirez le tempeh du barbecue. 
4. Garnir de quelques oignons nouveaux finement émincés et d'un filet de jus de citron vert. Servir immédiatement et déguster.