Bolognaise au tempeh
Ces spaghettis à la bolognaise sont préparés à partir de notre tempeh biologique. La sauce se développe lentement pour créer un plat sublime. Mais si vous êtes pressé, utilisez de la sauce pour pâtes du commerce pour créer une bolognaise végétale super rapide et consistante.
Recette de Better Nature
1 heure 25 minutes
Une portion :
3
ingrédients
- 200g Tem Tem Tem Tem du biologique
- 300 - 360 g de spaghettis
- 3 gros ails entiers
- 1 carotte
- 1 céleri
- 1 poivron rouge
- 3 grands champignons
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 200 ml de vin rouge
- 200 ml de bouillon de légumes
- 400 g de tomates coupées en morceaux
- 4 - 5 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
instructions
- Préparer le Tempeh en le réduisant en hachis à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe.
- Couper les aromates (carottes, oignons, poivrons et céleri) en petits dés. J'ai tendance à laisser les gousses d'ail entières, en les écrasant légèrement avant de les ajouter aux autres aromates à sauter.
- En outre, couper les champignons en petits dés.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen à élevé. Ajouter le tempeh haché et cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brun doré commence à se former. Dans un premier temps, ajouter uniquement les oignons, le poivron et la carotte coupés en dés et les faire cuire pendant 2 minutes avant d'ajouter le céleri. Continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire avant d'ajouter les champignons et l'ail.
- Ajouter la purée de tomates, la faire sauter et l'incorporer aux aromates pendant 30 secondes avant d'ajouter 200 ml de vin rouge. Une fois que l'odeur d'alcool s'est évaporée, réduire le feu à un niveau moyen en ajoutant les tomates coupées, le thym et les feuilles de laurier ainsi que 200 ml de bouillon.
- Ajoutez du sel et du poivre tout au long du processus, selon votre goût, mais n'en ajoutez pas trop, car la bolognaise va réduire et la saveur va s'intensifier naturellement.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure pour obtenir les meilleurs résultats.
- Cuire les pâtes de votre choix jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes tout en conservant une tasse d'eau pour obtenir la consistance de sauce souhaitée. Terminer par un filet d'huile d'olive extra vierge et servir.
instructions
- Préparer le Tempeh en le réduisant en hachis à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe.
- Couper les aromates (carottes, oignons, poivrons et céleri) en petits dés. J'ai tendance à laisser les gousses d'ail entières, en les écrasant légèrement avant de les ajouter aux autres aromates à sauter.
- En outre, couper les champignons en petits dés.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen à élevé. Ajouter le tempeh haché et cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brun doré commence à se former. Dans un premier temps, ajouter uniquement les oignons, le poivron et la carotte coupés en dés et les faire cuire pendant 2 minutes avant d'ajouter le céleri. Continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire avant d'ajouter les champignons et l'ail.
- Ajouter la purée de tomates, la faire sauter et l'incorporer aux aromates pendant 30 secondes avant d'ajouter 200 ml de vin rouge. Une fois que l'odeur d'alcool s'est évaporée, réduire le feu à un niveau moyen en ajoutant les tomates coupées, le thym et les feuilles de laurier ainsi que 200 ml de bouillon.
- Ajoutez du sel et du poivre tout au long du processus, selon votre goût, mais n'en ajoutez pas trop, car la bolognaise va réduire et la saveur va s'intensifier naturellement.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure pour obtenir les meilleurs résultats.
- Cuire les pâtes de votre choix jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes tout en conservant une tasse d'eau pour obtenir la consistance de sauce souhaitée. Terminer par un filet d'huile d'olive extra vierge et servir.
le faire avec
Tempeh biologique
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