Tempe Kecap (Tempeh doux au soja sauté)
Notre façon préférée de manger du tempeh. Si vous êtes à la recherche d'un plat de tempeh facile, délicieux et authentique, ne cherchez pas plus loin que cette perle juste ici.
40 min
Une portion :
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ingrédients
- 200g de Tempeh biologique, coupé en morceaux
- 2 gousses d'échalote
- 3 gousses d'ail
- 1 pouce de galangal (utilisez simplement du gingembre si vous ne trouvez pas de galangal)
- 1 citronnelle
- 2 feuilles de laurier
- 2 piments rouges en fines tranches
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de Kecap Manis (sauce soja sucrée indonésienne)
- Huile pour la friture et pour les sautés
instructions
- Broyez les échalotes, l'ail et le galanga pour obtenir une pâte d'épices.
- Chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour une friture profonde. Faire frire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré, puis l'égoutter sur une grille ou une serviette en papier. Retirez presque toute l'huile de la poêle, et laissez environ 2 cuillères à soupe d'huile.
- Faire sauter la pâte d'épices, la citronnelle et les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes. Ajouter les piments rouges et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 minutes.
- Remettre le tempeh frit dans la poêle, assaisonner avec le sel, le sucre et la sauce soja sucrée. Mélangez jusqu'à ce que les morceaux de tempeh soient entièrement enrobés de sauce soja sucrée.
- Éteindre le feu et servir immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur. Garnissez de piments frais, d'oignons de printemps, de cacahuètes grillées et de coriandre si vous le souhaitez.
instructions
- Broyez les échalotes, l'ail et le galanga pour obtenir une pâte d'épices.
- Chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour une friture profonde. Faire frire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré, puis l'égoutter sur une grille ou une serviette en papier. Retirez presque toute l'huile de la poêle, et laissez environ 2 cuillères à soupe d'huile.
- Faire sauter la pâte d'épices, la citronnelle et les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes. Ajouter les piments rouges et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 minutes.
- Remettre le tempeh frit dans la poêle, assaisonner avec le sel, le sucre et la sauce soja sucrée. Mélangez jusqu'à ce que les morceaux de tempeh soient entièrement enrobés de sauce soja sucrée.
- Éteindre le feu et servir immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur. Garnissez de piments frais, d'oignons de printemps, de cacahuètes grillées et de coriandre si vous le souhaitez.
le faire avec
Tempeh biologique
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