Nachos au tempeh

C'est le plat à partager idéal pour un dîner décontracté. C'est un délice pour les papilles, mais aussi une source de protéines et d'éléments végétaux. Les nachos n'ont jamais été aussi bons.

Recette de Better Nature

Contient : 44g de protéines superchargées

Temps de préparation : 40 min

Portions : 4

Ingrédients

• 200g (1 paquet) de Better Nature Organic Tempeh

• 4 gousses d'ail écrasées

• 2 petits oignons rouges, finement émincés

• 3 tomates, finement tranchées

• 1 poivron rouge, finement tranché

• 1 citron vert, coupé en quartiers

• 1 grand avocat, écrasé

• 200 g de carottes, finement tranchées

• 200 g de champignons, finement tranchés

• 20 ml d'huile d'olive ou de colza

• 200 g de votre sauce tomate préférée (achetée ou préparée)

• Boîte de 400 g de haricots noirs

• 200g de chips tortilla

• 200 g de crème fraîche

• 40 g de coriandre, hachée

instructions

1. Préparer l'ail, l'oignon rouge, les carottes, les champignons, la coriandre, les tomates, le poivron, le citron vert et l'avocat.

2. Dans une poêle à frire, faire chauffer 10 ml d'huile pendant 1 minute.

3. Ajouter l'ail et un tiers des oignons rouges et les faire cuire pendant 3 minutes.

4. Ajouter les carottes et les champignons et les faire cuire pendant 7 minutes supplémentaires.

5. Pendant la cuisson, dans une grande casserole, faire chauffer 10 ml d'huile supplémentaires pendant 1 minute.

6. Râper le bloc de tempeh ou le réduire en purée.

7. Ajouter le hachis de tempeh dans la grande casserole et mélanger fréquemment pendant environ 5 minutes, pour s'assurer qu'il ne s'accroche pas.

8. Réduire le feu, puis ajouter le mélange d'ail, d'oignon, de carottes et de champignons au hachis, suivi de la sauce tomate et des haricots noirs, en continuant à mélanger le tout pendant 10 minutes.

9. Pendant la cuisson, préparer le guacamole en mélangeant l'avocat écrasé, un tiers des tomates, le tiers suivant du mélange d'oignons rouges et la moitié du jus de citron vert.

10. Ensuite, pour préparer le pico de gallo, mélanger le reste des tomates, le tiers restant des oignons rouges et le reste du jus de citron vert.

11. Servir les trois composants avec les tortillas, garnies de crème fraîche et de coriandre hachée.

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