Tempeh Nasi Goreng (riz frit indonésien)

• 300 g de riz à long grain
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 100g fine green beans, cut in half
• 2 x 200g de Tempeh biologique, coupé en morceaux
• 200g shallots, thinly sliced
• 20g garlic, finely chopped
• 2 medium-hot red chillies, deseeded and finely chopped
• 1 red bird's-eye chilli, sliced
• 1 medium carrot, thinly sliced
• 1 Balinese spice paste
• 1 tbsp tomato purée
• 1 cuillère à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée indonésienne)
• 1 tbsp light soy sauce
• 8 spring onions, thinly sliced
• 100 g de tof du sil sil sil sil sil sil du, mél mél mél mél 100 g de tof du sil sil sil du

Pour servir :

• ½ concombre, coupé en tranches
• 2 tomates moyennes, coupées en tranches
• 2 o oignons de printemps, finement é é é é é é é é é é é é é é é é é é

1. Mettez le riz dans une casserole moyenne à fond épais et ajoutez 520 ml d'eau.
2. Portez rapidement à ébullition, remuez une fois et couvrez avec un couvercle hermétique.
3. Réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Découvrir, aérer avec une fourchette et étaler sur un plateau. Mettez de côté pour refroidir.
5. Faites tomber les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 3 minutes.
6. Égoutter, rafraîchir sous l'eau froide et mettre de côté.
7. Faites chauffer le reste de l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire profonde jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
8. Ajoutez le tempeh et faites-le sauter pendant 5 minutes.
9. Ajoutez les échalotes, l'ail, les piments et les carottes, et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
10. Ajouter la pâte d'épices et faire sauter pendant 1 minute de plus.
11. Ajouter la purée de tomates, le kecap manis, le riz cuit et les haricots verts, et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
12. Ajouter la sauce soja, les oignons de printemps et le tofu mélangé, et mélanger le tout.
13. Répartir les nasi goreng dans des assiettes chaudes.
14. Superposer le concombre et la tomate sur le côté de chaque assiette, et parsemer d'oignons de printemps frais.