Ramen au tempeh
Le tempeh donne un goût délicieux et charnu à ce plat japonais préféré. Et qui aurait cru qu'il était si facile à faire ? Une fois que vous l'aurez essayé, il deviendra certainement un plat incontournable en toute occasion.
Recette de Messy Veggies
30 minutes
Une portion :
2
ingrédients
- 1 paquet de nouilles Ramen
- 1/2 brown onion finely sliced
- 2 cloves garlic finely sliced
- 1 c.à.s. d'huile de s s s s s e m a i n
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1/4 cup miso paste
- 1 tbsp mirin
- 2 heaped tbsp tahini
- 1-1.5 tbsp sriracha hot sauce
- 4 tasses d'eau
- 200g de Tempeh biologique coupé en triangles
- 1 tbsp corn flour
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
- Poignée de champignons enoki
- 1/2 botte de pak choy, déchiquetée
- 3 spring onions, finely sliced
- 1/2 carotte, râpée
- Avocat en tranches
- Piment frais
instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'ail, les oignons et l'huile de sésame. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte miso et le tahini aux oignons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Mettez le feu à doux et ajoutez le mirin. Utilisez ce liquide pour racler les morceaux qui sont restés collés à la casserole (cela ajoute du goût).
- Ajouter l'eau, la sriracha et la sauce soja.
- Réchauffez le bouillon de façon à ce qu'il soit chaud mais jamais bouillant. Si vous faites mijoter ou bouillir ce bouillon, il se fendra certainement. Une fois que le bouillon est chaud, retirez-le du feu et mettez un couvercle pour le garder au chaud.
- Pour rendre le tempeh croustillant, enrobez chaque morceau de farine de maïs, de sel et de poivre. Une façon simple de procéder consiste à mettre les ingrédients dans un sac à lunch et à secouer légèrement le sac pour enrober chaque morceau.
- Ensuite, ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.
- Mettez de côté.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis réservez 3 louches de l'eau bouillante dans un bol.
- Ajoutez les ramen et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
- Ajoutez le Pak Choy râpé dans le bol d'eau bouillante réservée et ne le retirez que lorsque vos nouilles ramen sont prêtes.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les dans les bols.
- Ajoutez vos garnitures puis versez suffisamment de bouillon pour que vos nouilles soient juste recouvertes.
- Servez avec un supplément de sriracha si vous l'aimez très chaud.
instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'ail, les oignons et l'huile de sésame. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte miso et le tahini aux oignons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Mettez le feu à doux et ajoutez le mirin. Utilisez ce liquide pour racler les morceaux qui sont restés collés à la casserole (cela ajoute du goût).
- Ajouter l'eau, la sriracha et la sauce soja.
- Réchauffez le bouillon de façon à ce qu'il soit chaud mais jamais bouillant. Si vous faites mijoter ou bouillir ce bouillon, il se fendra certainement. Une fois que le bouillon est chaud, retirez-le du feu et mettez un couvercle pour le garder au chaud.
- Pour rendre le tempeh croustillant, enrobez chaque morceau de farine de maïs, de sel et de poivre. Une façon simple de procéder consiste à mettre les ingrédients dans un sac à lunch et à secouer légèrement le sac pour enrober chaque morceau.
- Ensuite, ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.
- Mettez de côté.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis réservez 3 louches de l'eau bouillante dans un bol.
- Ajoutez les ramen et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
- Ajoutez le Pak Choy râpé dans le bol d'eau bouillante réservée et ne le retirez que lorsque vos nouilles ramen sont prêtes.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les dans les bols.
- Ajoutez vos garnitures puis versez suffisamment de bouillon pour que vos nouilles soient juste recouvertes.
- Servez avec un supplément de sriracha si vous l'aimez très chaud.
le faire avec
Tempeh biologique
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