Rashers d'avocat et de tempeh sur toast

Rehaussez votre toast à l'avocat avec des protéines suralimentées. Du levain grillé, de l'avocat avec un filet de citron vert et des tranches de tempeh marinées à la perfection - voilà un plat de rêve.

Recette de Better Nature

Contient : 44g de protéines superchargées

Temps de préparation : 15 min

Portions : 4

Ingrédients

• 1 x 200g Tempeh biologique Better Nature (ou Better Nature Smoky Tempeh)
  (coupé en 8 tranches dans le sens de la longueur)

• 4 tranches de pain au levain
  (ou tout autre pain de votre choix)

• 4-8 tomates cerises, coupées en deux

• 1 grand avocat mûr

• 1 petit citron vert

• 1 petit piment rouge (facultatif)

• 20 g de feuilles mélangées

• Piment séché selon le goût

• Sel et poivre à volonté

• Huile de cuisson
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  MARINADE POUR LE TEMPEH :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• ½ cuillère à café de poudre d'oignon (facultatif)

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1 cuillère à café de cumin

• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• Poivre noir moulu à volonté

instructions

MÉTHODE DE MARINADE :

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un récipient et y ajouter les tranches de tempeh en les retournant plusieurs fois. Fermez hermétiquement le couvercle et secouez le récipient pendant quelques secondes pour que la marinade se répartisse uniformément. Laissez mariner pendant 30 minutes ou, si vous êtes affamé, quelques minutes suffisent.

1. Une fois la marinade du tempeh terminée, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.

2. Réduire le feu à moyen, puis ajouter les tranches de tempeh dans la poêle.

3. Cuire les tranches de tempeh de chaque côté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les réserver.

4. Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et les faire frire légèrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Faire griller les tranches de pain.

6. Écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette.

7. Couper le citron vert en quartiers. Couper le piment en petits morceaux.

8. Étaler l'avocat sur le toast, puis presser le jus du citron vert. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

9. Déposer les tranches de tempeh et les tomates cerises coupées en deux sur l'avocat.

10. Répartir le piment frais, le piment séché et les feuilles mélangées sur le dessus.

11. Servez et savourez !

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