Pâtes au tempeh à la méditerranéenne

Des légumes tendres, une sauce tomate riche et des morceaux de tempeh méditerranéen parfaitement assaisonnés... ce plat de pâtes est un vrai régal. C'est un repas tellement satisfaisant, plein de protéines, de fibres et de points végétaux.

Recette de Better Nature

Contient : 43g de protéines superchargées

Temps de préparation : 30 min

Portions : 2

Ingrédients

• 1 paquet de Better Nature's Morceaux de tempeh méditerranéen

• 220 g de pâtes Fusilli

• 1x Courgette (coupée en lunes de 1cm)

• ½ aubergine (coupée en lunes de 1 cm)  

• 3x gousses d'ail (finement hachées)

• 150 g de tomates cerises (coupées en deux)

• ½ cuillère à soupe de purée de tomates

• Demi-piment rouge (en dés)

• 60 g de basilic

• 500 g de Passata

• 30 ml d'huile d'olive extra vierge

• 14-20 Olives

• Sel et poivre

• 1 cuillère à café de sucre

instructions

1. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine et la courgette et les faire sauter pendant 4 minutes.

2. Réduire le feu à moyen, ajouter la purée de tomates, l'ail, le piment et le basilic (20 g), et faire sauter pendant 1 minute supplémentaire.

3. Ajouter la passata et les tomates cerises. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de sucre.

4. Dans une autre casserole, porter de l'eau à ébullition. Ajouter les fusilli et les faire cuire selon les instructions figurant sur l'emballage.

5. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de tempeh méditerranéen Better Nature et les faire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

6. Une fois les pâtes cuites, filtrez la casserole en conservant ½ tasse d'eau pour les pâtes.

7. Ajouter les pâtes dans la casserole avec les légumes et la sauce tomate. Ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce. Ajouter un filet d'huile d'olive, quelques olives et le reste du basilic.

8. Saupoudrer le fromage de votre choix sur le dessus (facultatif). Servir immédiatement.

Partager cette recette