Gnocchi aux légumes grillés et au tempeh méditerranéen

Des légumes rôtis combinés à des morceaux de tempeh méditerranéen parfaitement assaisonnés et à des gnocchis de pommes de terre moelleux. Avec 21 g de protéines suralimentées par portion, ce plat plein de saveurs est un gagnant.

Recette de Better Nature

Contient : 86g de protéines superchargées

Temps de préparation : 60 min

Portions : 4

Ingrédients

• 2x Better Nature Morceaux de tempeh méditerranéen

• 200g de gnocchi de pommes de terre

• 1 poivron rouge, haché

• 1 poivron jaune, haché

• 1 oignon rouge, haché

• 200 g de tomates cerises, coupées en deux

• 6 gousses d'ail émincées

• ¼ tasse d'huile d'olive

• 1 ½ cuillère à café d'origan séché

• 1 ½ cuillère à café de basilic séché

• ½ cuillère à café de thym séché

• ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge

• 1 cuillère à café de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• 250 g de jeunes épinards

• Feta, émiettée (facultatif)

instructions

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Si vous utilisez des gnocchi surgelés, faites-les cuire à moitié, puis ajoutez-les à la plaque de cuisson.

3. Ajouter les gnocchi, les poivrons hachés (rouges, jaunes), l'oignon haché, les tomates cerises coupées en deux, l'ail émincé, l'huile d'olive, les herbes (origan, basilic, thym, flocons de piment rouge), le sel et le poivre noir sur la grande plaque à pâtisserie. Utiliser les mains pour mélanger tous les ingrédients et s'assurer que tout est bien enrobé.

4. Placer le moule dans le four et cuire pendant 20 minutes. Remuer les ingrédients et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, puis ajouter les jeunes épinards et les morceaux de tempeh, mélanger et remettre au four pour 5 minutes supplémentaires (temps de cuisson total : 40 minutes). En fonction de votre four, vous devrez peut-être réduire ou augmenter le temps de cuisson total, alors vérifiez les ingrédients de temps en temps.

5. Servir avec un peu de feta émiettée.

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