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CETTE PROTÉINE VÉGÉTALE VIEILLE DE 300 ANS POURRAIT-ELLE ÊTRE L'AVENIR DE L'ALIMENTATION ?

Créé
15 décembre 2021
| Mise à jour
15 décembre 2021
|
1
min lecture
Par
Une meilleure nature
Une meilleure nature
Une meilleure nature
Photo d'Elin Robert pour son interview pour Plant Based World

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Vieil homme en noir et blanc. Crédit image à Ton Henry
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NOUS NOUS OPPOSONS AU RACISME ANTI-ASIATIQUE

Issah Nalzaro, directeur du marketing de Better Nature, explique son point de vue sur le racisme anti-asiatique et son expérience en tant qu'immigrant de première génération au Royaume-Uni.

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Une assiette de tranches de tempeh frites garnies de piments et de feuilles de citron vert.
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ALORS, QU'EST-CE QUE LE TEMPEH EXACTEMENT ?

C'est le secret le mieux gardé du monde en matière de protéines ! Pour faire simple, la fermentation du tempeh (prononcé tem-pay) prend n'importe quelle légumineuse, noix, grain ou graine (il est généralement fabriqué à partir de graines de soja) et les transforme en une source alimentaire encore meilleure.

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Une assiette avec des nouilles blanches fines garnies de tempeh mariné
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5 RAISONS POUR LESQUELLES NOUS AIMONS LE TEMPEH

Dans ce post, nous nous concentrons sur le tempeh et discutons de certaines des nombreuses raisons pour lesquelles nous aimons tant cette protéine végétale fermentée.

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Un post instagram avec "Tempeh vs Tofu" en gras au centre.
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TEMPEH VS TOFU - DES AMIS PAS DES JUMEAUX

Comme le tofu et le tempeh sont généralement fabriqués à partir de graines de soja et vendus en bloc, on nous demande souvent s'il s'agit des mêmes produits. Comme vous l'avez peut-être deviné d'après le titre de ce blog, ce n'est pas le cas : ils sont tous deux géniaux, mais de manière différente. Alors, en quoi ces deux amis végétaux diffèrent-ils exactement ? Nous sommes heureux que vous le demandiez.

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Le résultat du processus de fermentation, qui sera utilisé comme ingrédient principal du poisson à base de plantes.
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Cette start-up de l'agroalimentaire fabrique du poisson végétal entièrement naturel à partir de graines de soja en fermentation.

Better Nature, la société britannique de technologie alimentaire qui innove avec le tempeh, un aliment indonésien vieux de 300 ans, a obtenu en mai une subvention de 350 000 livres sterling par l'intermédiaire d'Innovate UK, pour développer un poisson végétal entièrement naturel fabriqué à partir de sous-produits alimentaires.

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Du tempeh de Better Nature dans un curry avec du brocoli.
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RENDRE LE VÉGANISME PLUS ACCESSIBLE : NOTRE APPROCHE DE L'ALIMENTATION À BASE DE PLANTES

Nous nous plongeons dans le véganisme, l'alimentation à base de plantes, le privilège et notre désir de rendre les aliments véganes plus accessibles et abordables pour tous.

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Un plat de tempeh et de riz servi sur une feuille de bananier.
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NOS 4 MEILLEURS CONSEILS POUR LA VIE APRÈS LE VÉGANISME

Dans cet article, nous abordons les éléments qui vous aideront à apprécier et à tirer le meilleur parti de l'alimentation à base de plantes, même après Veganuary.

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Un panier en bois contenant des carottes et d'autres légumes. Crédit image : Markus Spiske.
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PASSONS AU VERT ! PARTIE 1

Il est facile de se sentir vaincu face aux nouvelles concernant l'état du monde, du climat et de l'environnement, mais ne perdez pas espoir. Le meilleur antidote au sentiment de désespoir ou d'anxiété est l'action. Si vous voulez passer au vert en 2020 mais ne savez pas comment vous y prendre, nous avons quelques idées pour vous. La première partie de notre nouvelle mini-série est consacrée à la manière dont vous pouvez contribuer à protéger cette précieuse planète par l'alimentation.

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Un cœur rouge sur fond noir avec "Spread Love" écrit dessus.
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7 ORGANISATIONS À SOUTENIR SI VOUS LE POUVEZ

On nous a rappelé que donner et aider quelqu'un dans le besoin sont des choses qui aident aussi celui qui donne, et pas seulement celui qui reçoit. Par exemple, les messages que nous avons reçus concernant les packs de soins au tempeh que nous avons envoyés nous ont apporté plus de joie que nous ne pouvons l'expliquer - ils ont illuminé notre journée à plusieurs reprises. Nous avons donc voulu dresser une liste d'organisations extraordinaires auxquelles il vaut la peine de faire un don si vous en avez la possibilité.

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"Manger" en néon sur fond noir.
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Une salade colorée avec des noix, des poivrons, de l'avocat, des tomates et du houmous.
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GARDEZ VOTRE CALME ET PROFITEZ DE VEGANUARY

Vous vous êtes inscrit à Veganuary mais vous avez du mal à suivre tous les changements ? Restez calme, il n'y a pas lieu de paniquer ! Comme beaucoup de choses dans la vie, Veganuary ne doit pas être un tout ou rien, et un revers n'est pas synonyme d'échec. Et si vous avez besoin d'inspiration et de conseils pour continuer, nous sommes là pour vous aider.

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Une vue d'une belle plage avec des oiseaux dans le ciel.
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PASSONS AU VERT ! PARTIE 3 : QUAND MOINS EST PLUS

Dans le premier article, nous avons expliqué comment faire une différence positive en réduisant le gaspillage alimentaire, en adoptant le monde merveilleux de l'alimentation végétale et en optant pour le bio. Le billet précédent, quant à lui, abordait les énergies renouvelables, les services bancaires éthiques et la navigation sur le Web de manière écologique. Cette fois, nous nous concentrons sur les raisons pour lesquelles, parfois (souvent) et dans certains (nombreux) domaines de notre vie, moins est plus.

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Un poster avec "Black Lives Matter" écrit dessus.
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LA VIE DES NOIRS COMPTE : 5 FAÇONS D'AGIR CONTRE LE RACISME

Si les dernières semaines nous ont appris quelque chose, c'est que nous avons beaucoup de travail à faire en matière de lutte contre le racisme, et qu'il n'est pas question d'y renoncer. Il est grand temps que nous prenions tous le temps de lutter activement pour la justice raciale et que nous agissions pour que les BIPOC soient non seulement en sécurité, mais qu'ils aient les mêmes chances de s'épanouir dans cette société que les Blancs.

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Couverture du cadre d'appartenance de Better Nature
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COMMENT AVONS-NOUS CRÉÉ NOTRE CADRE D'APPARTENANCE ?

Dans ce billet, nous parlons de l'appartenance, et nous partageons l'histoire de notre cadre d'appartenance et la façon dont il a vu le jour.

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Une femme réfléchit à ses choix alimentaires pour un meilleur bien-être mental et physique.
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LES EFFETS DE "LIBÉRER VOTRE MEILLEURE NATURE" : UNE REVUE DE LA LITTÉRATURE

En collaboration avec VERJ, une agence spécialisée dans les sciences comportementales, nous avons réalisé une analyse documentaire sur les avantages mentaux et physiques de "libérer votre meilleure nature" (se détendre, profiter et ne pas suivre les normes sociales) lorsque vous mangez.

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ENTRETIEN AVEC LA MARQUE DE PIZZAS SURGELÉES VÉGÉTALIENNES ONE PLANET PIZZA

Dans cet entretien avec One Planet Pizza, la marque de pizzas surgelées végétaliennes et notre partenaire pour les pizzas au tempeh, nous en apprenons davantage sur leur parcours et sur le monde des pizzas à base de plantes.

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Où peut-on envoyer le livre de cuisine [gratuit] sur le tempeh et notre "bulletin d'information mensuel Better Nature" ?
Vous découvrirez de nouvelles recettes naturellement délicieuses, des informations amusantes sur le tempeh et des offres spéciales.