En matière de santé et de bien-être général, tout ne dépend pas de ce que l'on mange, même si l'alimentation joue un rôle très important. Mais parfois, nous pouvons commencer à stresser sur nos choix alimentaires et à trop compliquer notre alimentation, alors qu'une alimentation variée et équilibrée ferait beaucoup de bien. Au lieu de se focaliser sur les restrictions, il est bien plus agréable de se concentrer sur les aliments que vous pourriez ajouter à votre routine pour favoriser votre bien-être. Prenez votre gâteau et mangez aussi vos légumes.
L'alimentation et la santé ne se résument pas à des chiffres. Néanmoins, il est bon d'avoir une idée générale de la quantité de certains nutriments que vous devriez consommer en moyenne chaque jour. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les protéines et les fibres : ce qu'elles sont réellement, quel rôle elles jouent et quelle quantité nous devrions consommer chaque jour. Nous vous donnerons également quelques exemples d'excellentes sources de protéines et de fibres. Alerte spoiler : le tempeh est riche en protéines et en fibres.
Pourquoi les protéines sont-elles importantes ?
Les protéines sont un macronutriment dont notre organisme a besoin pour la croissance, l'entretien et la réparation des tissus corporels. Elles sont particulièrement importantes pour les os et les muscles. Même notre peau et nos cheveux sont fabriqués à partir des protéines que nous mangeons. On pourrait dire que les protéines sont les éléments constitutifs de la vie. Dans les détails, les protéines sont des molécules constituées de longues chaînes d'acides aminés. Neuf acides aminés sont dits "essentiels" et sont nécessaires à une bonne santé. Les acides aminés essentiels doivent être apportés par l'alimentation.
Dequelle quantité de protéines avez-vous besoin ?
Pour la plupart des adultes, l'apport nutritionnel de référence (ANR) est de 0,75 g de protéines par kilo de poids corporel et par jour.Les protéines étant nécessaires à la construction et à la réparation des muscles, les athlètes qui s'entraînent plus d'une fois par jour, comme les marathoniens et les culturistes, peuvent avoir besoin de protéines supplémentaires. Selon la British Heart Foundation, "les athlètes qui s'entraînent plus d'une fois par jour doivent consommer deux fois plus de protéines que l'adulte moyen".
Quelles sont les bonnes sources de protéines ?
Il existe de nombreux aliments riches en protéines, et dans cet article, nous allons vous présenter quelques options à base de plantes. Parmi les grandes sources de protéines d'origine végétale, on peut citer (mais pas seulement) :
- Les lentilles,
- Pois chiches
- Haricots noirs (et autres haricots),
- Quinoa,
- Du tofu,
- Tempeh
Par exemple, notre tempeh biologique contient 19 g de protéines pour 100 g, nos lanières de tempeh BBQ 17 g et nos rondelles de tempeh fumé 15 g. Les lentilles cuites, quant à elles, ont tendance à contenir environ 9g de protéines pour 100g.
Pourquoi les fibres sont-elles importantes ?
Saviez-vous que les fibres sont un type de glucides que le corps ne peut pas digérer ? Cela signifie qu'elles passent dans l'organisme sans être digérées. Mais si votre corps ne peut pas digérer les fibres, cela ne signifie pas que les fibres ne sont pas importantes, bien au contraire. Manger beaucoup de fibres est lié à unrisque plus faible d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2, de cancer de l'intestin et de maladie cardiaque.De plus, les aliments riches en fibres nous donnent une sensation de satiété, ce qui permet de contrôler la faim. Les fibres peuvent également faciliter la digestion et prévenir la constipation. Autant de bonnes raisons de s'assurer que vous consommez votre dose quotidienne de fibres !
Dequelle quantité de fibres avez-vous besoin ?
Selon les directives du gouvernement britannique, nous devrions consommer 30 g de fibres par jour dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Mais la plupart des adultes ne consomment, en moyenne, que 20 g de fibres par jour. Il est donc évident que la plupart d'entre nous doivent augmenter leur consommation de fibres. Bien que les enfants n'aient pas besoin d'autant de fibres que les adultes ou les adolescents plus âgés, la plupart d'entre eux ont besoin de plus que ce qu'ils consomment actuellement. Le NHS publie sur son site Web des recommandations concernant la consommation de fibres pour différents groupes d'âge.
Quelles sont les bonnes sources de fibres ?
Les fibres peuvent provenir d'un grand nombre de sources. Il est important de s'assurer qu'elles proviennent de plus d'une ou deux sources afin de maintenir une alimentation variée et équilibrée. Les céréales complètes, les fruits et légumes entiers, les légumineuses et les noix sont tous d'excellentes sources de fibres. Le tempeh est également riche en fibres. En fait, une portion de tempeh contient plus de fibres qu'une ou deux pommes ! Par exemple, notre tempeh biologique contient 6,6 g de fibres pour 100 g et nos bouchées de tempeh au curry 7,6 g de fibres pour 100 g (soit 6,8 g par portion).
Comme nous l'avons dit, il est important de manger une variété d'aliments et de ne pas trop stresser sur vos choix alimentaires. Une alimentation équilibrée (que vous appréciez !) contribuera grandement à votre bien-être. Si vous souhaitez ajouter des protéines et des fibres à vos repas, essayez le tempeh. Une seule portion vous apportera beaucoup de protéines et de fibres. Achetez du tempeh sur notre boutique en ligne et laissez-vous inspirer par notre page de recettes.
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