POUR L'AMOUR DE LA NOURRITURE

Une nouvelle recette pour chaque jour de la semaine et du tempeh décliné de dix façons différentes : voilà qui nous semble délicieux et amusant ! Nous aimons expérimenter différentes recettes et surprendre nos papilles gustatives de façon régulière. Cependant, en plus d'offrir aux gens de l'inspiration pour des recettes, des photographies et des produits à base de tempeh (vous voyez ce que nous avons fait), nous pensons qu'il est important de parler d'autres sujets alimentaires, pas si amusants.

Bien que la variété soit le sel de la vie, cela ne signifie pas que nous devions oublier les restes de la veille ou tous les autres ingrédients qui se cachent déjà dans nos réfrigérateurs et nos garde-manger.

Pourquoi est-il si important de faire preuve d'amour envers les restes, les légumes fanés, le pain rassis, les pots de condiments à moitié mangés et les sacs de pâtes entamés ? Nous sommes heureux que vous posiez la question. Le gaspillage alimentaire n'est pas un problème mineur, mais il s'accompagne d'une multitude de problèmes.

Par exemple, selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième émetteur de gaz à effet de serre au monde, après les États-Unis et la Chine. La FAO estime que, chaque année, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine est perdue ou gaspillée, ce qui représente environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture. Ces chiffres sont loin d'être réjouissants !

De plus, lorsque nous jetons de la nourriture, nous ne gaspillons pas seulement la nourriture qui se trouve devant nous, mais aussi toutes les précieuses ressources qui ont permis de cultiver cette nourriture et de la mettre sur les étagères des magasins. Ainsi, lorsque nous mettons à la poubelle des restes, des bananes trop mûres ou des herbes qui ont connu des jours meilleurs, nous gaspillons également, par exemple, l'eau, la terre, la main-d'œuvre et l'énergie qui ont servi à produire ces aliments. Et ne parlons pas des kilomètres de transport gaspillés !

Bien sûr, le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement et les ménages ne peuvent pas faire grand-chose. Cependant, jetons un coup d'œil à certaines statistiques du WRAP (The Waste and Resources Action Programme) concernant les déchets alimentaires des ménages. Selon le WRAP, au Royaume-Uni, environ 70 % des déchets alimentaires (après la ferme) sont produits par les ménages. En 2015, les ménages britanniques ont jeté 7,1 millions de tonnes de nourriture. Sur ces 7,1 millions de tonnes gaspillées, 70 % (5 millions de tonnes) étaient comestibles.

En outre, la quantité de nourriture comestible qui est jetée (5 millions de tonnes) représente environ 15 milliards de livres sterling. Cela représente près de 70 £ par mois pour une famille moyenne avec enfants. Ce sont des statistiques stupéfiantes... Elles nous ont certainement poussés à fouiller dans nos réfrigérateurs et nos placards pour vérifier s'ils contiennent des aliments qui doivent être consommés au plus vite. Le gaspillage alimentaire est un problème sérieux mais ne désespérons pas ! Nous pouvons tous aider en nous assurant que nous n'achetons pas plus que ce que nous pouvons mâcher et en donnant beaucoup d'amour aux restes et aux légumes qui ne sont plus à point.

Les bananes trop mûres font un délicieux pain aux bananes, les légumes fanés sont parfaits pour les sautés et le pain rassis peut être transformé en croûtons. De plus, devenez ami avec le congélateur - cette superstar est comme une capsule temporelle !

Si vous voulez passer à la vitesse supérieure, il existe des entreprises formidables qui prouvent que la lutte contre le gaspillage alimentaire peut être facile, amusante et délicieuse. Vous partez pour de longues vacances mais votre réfrigérateur et votre garde-manger sont pleins de nourriture ? Ne vous stressez pas, mais partagez la nourriture via une application de partage de nourriture Olio pour que d'autres puissent en profiter.

Vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau mais il n'y a rien d'autre qu'une lumière dans le réfrigérateur ? Restez calme et regardez ce que Too Good To Go a à offrir. Ces guerriers du déchet vous permettent de récupérer de délicieux aliments dans les restaurants, les magasins et les cafés à une fraction du coût normal.

Vous voulez augmenter la quantité et la variété de légumes que vous mangez ? C'est facile ! Rendez-vous sur OddBox pour voir s'ils livrent dans votre région. Cette bonne bande cool récupère les surplus saisonniers de fruits et légumes directement dans les fermes, et livre ces magnifiques produits dans les foyers et bureaux de Londres.

Vous voulez être physique ? Ne dites plus rien. Inscrivez-vous comme volontaire auprès de Feedback's Gleaning Network et aidez ces héros du gaspillage alimentaire à récupérer des fruits et légumes frais et excédentaires dans des fermes où ils seraient autrement gaspillés, et à les acheminer vers de bonnes causes.

Comme nous l'avons déjà mentionné, le gaspillage alimentaire n'est pas un problème mineur. Faisons tout notre possible pour que les aliments finissent dans les estomacs et non dans les poubelles. Une bonne règle de base est la suivante : Aimez la nourriture, détestez le gaspillage. En tant qu'entreprise, nous nous efforçons d'appliquer ce principe dans toutes nos activités également. Sommes-nous parfaits ? Non. Essayons-nous de faire de mieux en mieux ? Absolument oui. Summa summarum, apprécions les nouveaux plats et recettes mais aimons aussi les restes et les légumes ridés. Bon appétit !