JOYEUSE JOURNÉE MONDIALE DE L'ALIMENTATION !

Aujourd'hui, c'est la journée annuelle #WorldFoodDay, alors nous nous sommes dit que c'était une bonne occasion de parler un peu plus de notre mission et de notre partenaire caritatif ITM, Indonesian Tempe Movement. Alors, quelle est la raison d'être de Better Nature ? Nous nous plongerons bientôt dans cette question, mais tout d'abord, un bref rappel de ce qu'est la Journée mondiale de l'alimentation.

La Journée mondiale de l'alimentation célèbre la création de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) en 1945. Elle encourage la sensibilisation et l'action mondiales concernant la faim, et souligne la nécessité d'assurer la sécurité alimentaire et des régimes alimentaires nutritifs pour tous. En ce qui concerne la Journée mondiale de l'alimentation 2019, la FAO indique sur son site web "Atteindre la faim zéro ne consiste pas seulement à s'attaquer à la faim, mais aussi à nourrir les gens, tout en prenant soin de la planète". Cette année, la Journée mondiale de l'alimentation appelle à l'action dans tous les secteurs pour rendre les régimes alimentaires sains et durables abordables et accessibles à tous. Dans le même temps, elle invite chacun à commencer à réfléchir à ce qu'il mange."

Cela nous touche vraiment, et nous ramène à la raison d'être de Better Nature. Quel est notre "pourquoi" ? En bref, nous voulons soulager la souffrance. Cela semble très grandiose et pompeux, nous le savons. Mais écoutez-nous bien. Nous sommes une équipe de personnes passionnées qui veulent essayer de rendre ce monde meilleur en aidant les gens à satisfaire leurs besoins nutritionnels d'une manière qui soit non seulement meilleure pour eux mais aussi meilleure pour la planète et les animaux.

Certains membres de notre équipe sont particulièrement passionnés par la réduction de la souffrance animale, tandis que d'autres sont très préoccupés par l'impact des différents régimes alimentaires sur l'environnement, et certains d'entre nous se concentrent sur l'impact de l'alimentation et de la malnutrition sur la santé humaine. C'est pourquoi nous nous intéressons au tempeh et à la fabrication de protéines, de la meilleure façon qui soit.

Alors, pourquoi tempeh? Nous pourrions parler des nombreuses qualités du tempeh toute la journée, mais voici un résumé : tempeh il est riche en protéines et en fibres, contient de la vitamine B12, du calcium et du fer, est entièrement naturel et 100% végétal et, bien sûr, extrêmement délicieux. Quel champion, hein !

L'inspiration pour Better Nature est venue de notre cofondateur Driando, qui est lui-même originaire de Java (d'où le tempeh est originaire) et qui mange du tempeh depuis qu'il est bébé. Depuis longtemps, Driando défend les avantages du tempeh pour la santé et l'environnement, d'autant plus qu'il est très peu apprécié en Indonésie. Pouvez-vous croire que le tempeh est souvent considéré comme une "nourriture paysanne" que les gens achètent dans la rue, et non comme la source de protéines qui change la donne et que nous connaissons et aimons !

M. Driando a reconnu le rôle vital que le tempeh peut jouer dans la lutte contre la malnutrition protéino-énergétique. Il a donc cofondé une organisation à but non lucratif, l'Indonesian Tempe Movement, dont l'objectif est de surmonter les stéréotypes négatifs liés au tempeh et d'en faire l'aliment célèbre qu'il mérite. L'ITM apprend également aux gens à fabriquer eux-mêmes du tempeh et à améliorer l'accès à cette délicieuse source de protéines.

De nombreuses personnes en Indonésie et ailleurs ont accès à des cultures mais, à elles seules, elles ne constituent pas des sources de protéines suffisantes, et encore moins des sources de protéines complètes. C'est là qu'intervient la fermentation du tempeh. Ce qui rend la fermentation du tempeh si étonnante, c'est le fait qu'elle transforme des sources de protéines incomplètes en sources complètes, fournissant aux gens la gamme complète d'acides aminés dont le corps a besoin pour fonctionner. De plus, comme il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle légumineuse, noix, grain ou graine, il est très accessible et très bon marché. Vous pouvez dire que nous sommes fous, mais nous croyons vraiment que le tempeh a le pouvoir de changer le monde pour le mieux. C'est pourquoi, dès le lancement de Better Nature, nous nous sommes engagés à ce que 10 % de nos bénéfices soient reversés au Mouvement indonésien du tempeh, afin de les aider dans leur mission de lutte contre la malnutrition et de célébrer cette source alimentaire extraordinaire.

Nous avons pour mission de nourrir les gens d'une meilleure manière, plus respectueuse de la planète et des animaux, et nous pensons que le tempeh est un excellent moyen d'y parvenir.