"Alors, vous mangez du soja ? Mais qu'en est-il de tous les problèmes, comme la déforestation extrême, causés par la production de soja ? Ça ne me semble pas très durable."
Nous l'avons tous entendu : la production de soja a eu et continue d'avoir un impact négatif considérable sur l'environnement. Au cours des dernières décennies, nous avons perdu des forêts, des savanes et des prairies à un rythme effarant en raison de l'expansion de la production de soja. La destruction de l'environnement est un problème énorme, que nous tenons à contribuer à résoudre.
Cependant, croyez-le ou non, ce ne sont pas les personnes qui mangent du tofu brouillé et des sautés de tempeh qui sont à l'origine de la déforestation massive. En fait, la majeure partie du soja consommé dans le monde ne l'est pas directement sous forme de repas à base de plantes, mais indirectement sous forme de poulet, de porc, de bœuf, de poisson d'élevage, ainsi que d'œufs, de lait, de fromage et de yaourt. À l'échelle mondiale, environ 75 % du soja est utilisé pour nourrir le bétail !
En raison de l'augmentation de la demande de viande, le soja est devenu l'une des cultures les plus répandues dans le monde. En Europe, les plus gros importateurs de soja sont les pays où la production de poulets et de porcs à l'échelle industrielle est importante. Ainsi, aussi étrange que cela puisse paraître, la consommation de produits d'origine animale contribue en fait à la consommation et à la demande de soja plus que les lattes de soja, les currys de tempeh et le tofu satay.
Le soja est en fait une culture assez intéressante : il est riche en énergie, en protéines et en fibres et son rendement est raisonnable. Le problème, c'est qu'il est massivement surexploité. C'est pourquoi nous pensons qu'au lieu de donner cette précieuse culture au bétail, nous devrions supprimer les intermédiaires et l'utiliser pour nourrir les gens. Ce faisant, nous réduirions considérablement la consommation de soja, car l'énergie serait utilisée de manière beaucoup plus efficace (pensez simplement à la quantité d'énergie nécessaire pour nourrir un cochon pendant toute sa durée de vie sous forme de soja, par rapport à la consommation de sa viande !)
En d'autres termes, en augmentant la quantité d'aliments d'origine végétale que nous consommons, nous sommes en mesure de réduire non seulement la souffrance animale et les émissions de carbone, mais aussi la pression exercée sur les savanes et les forêts pour la production de soja. Bravo ! Cela dit, lorsque l'on remplace les hamburgers de bœuf, les nuggets de poulet et les bols de glace au lait par des produits à base de soja, nous pensons qu'il est important d'opter pour des produits fabriqués à partir de graines de soja provenant de sources responsables*. C'est là qu'intervient notre délicieux tempeh, issu de sources responsables et durables ! Vous bénéficiez de tous les avantages d'une alimentation riche en protéines et savoureuse, sans la destruction de l'environnement. Tout le monde y gagne !
Nous savons que certains d'entre vous craignent encore que l'augmentation de la consommation directe de soja ne remplace un jour la demande créée par la consommation de viande (ce qui serait un exploit, mais qui mérite tout de même d'être pris en considération !) Mais n'ayez crainte, nous avons tout prévu ! La particularité du tempeh est qu'il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle légumineuse, céréale, noix ou graine, et pas seulement à partir de soja. Le processus de fermentation transforme n'importe lequel de ces ingrédients en un bloc ferme et charnu que nous connaissons et aimons (et le rend encore plus nutritif et délicieux !). Il n'est donc pas nécessaire de s'en tenir aux graines de soja pour déguster du tempeh savoureux !
Notre objectif est de proposer à terme une large gamme de produits à base de tempeh fabriqués à partir d'ingrédients différents, afin que vous puissiez continuer à consommer votre dose quotidienne de tempeh tout en adoptant une variété de protéines végétales!**
Pour l'instant, vous nous trouverez en train de grignoter de délicieux tempeh au soja et au lupin pour nous alimenter dans notre mission d'encourager le monde à renoncer à la viande et à manger plus de plantes. Qui est avec nous ?
*Les graines de soja utilisées dans nos produits proviennent d'Allemagne et du Brésil de manière responsable. Ils sont certifiés Pro Terra et Fairtrade, et s'engagent à minimiser les déchets, à garantir des prix équitables et à donner la priorité à la protection de l'environnement. Nous sommes également en passe d'obtenir la certification biologique de la Soil Association.
**Pour ceux qui recherchent du tempeh sans soja pour le moment, notre première gamme de produits comprend notre Better™ Lupin Tempeh fabriqué avec des haricots lupins riches en protéines.
Sources :
https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/healthy-foods-that-are-ruining-the-environment/
https://www.worldwildlife.org/industries/soy
https://www.wwf.org.uk/wwf-blogs
https://www.ethicalconsumer.org/food-drink/soya-sustainable
https://www.visualcapitalist.com/the-worlds-most-valuable-cash-crop/
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
