HARICOTS LUPINS 101 - LA PUISSANCE NUTRITIONNELLE QUE VOUS VOULEZ CONNAÎTRE

Notre source de protéines préférée, tempehLe tempeh est traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja et ce n'est pas un secret que nous aimons notre tempeh. tempeh de sojaLe tempeh, qui est également notre meilleure vente. Nous sommes peut-être partiaux, mais ce produit est délicieux ! Cependant, nous aimons tout autant notre tempeh au lupin. Les haricots lupins sont tellement bons qu'il est difficile de ne pas en être fan. Dans cet article, nous allons nous plonger dans tout ce qui concerne le lupin : ce que c'est, pourquoi c'est si bon et quels plats délicieux préparer avec du tempeh au lupin. Bonne lecture !

1. Que diable sont les haricots lupins ?

Les haricots lupins (ou lupini) sont un type de légumineuse qui provient des graines du genre lupinus des plantes à fleurs populaires. Les haricots lupins sont étroitement liés aux pois, aux pois chiches, aux graines de soja, aux lentilles et aux arachides. (C'est vrai, malgré leur nom, les cacahuètes ne sont pas des noix mais des légumineuses. Sauvage, non ?). Les haricots lupins sont peut-être une nouvelle connaissance pour beaucoup d'entre nous, mais ils constituent depuis longtemps une collation courante dans la région méditerranéenne et en Amérique latine. Il est grand temps que nous nous mettions nous aussi à l'écoute de cette source de nourriture !

2. Les haricots lupins sont excellents pour vous ! (Sauf si vous êtes allergique aux cacahuètes.)

‍Lesharicots lupins contiennent presque deux fois plus de protéines que les pois chiches et plus de fibres que l'ingrédient intégral du houmous. (De plus, les haricots lupins contiennent des fibres prébiotiques qui peuvent favoriser la croissance des bonnes bactéries intestinales. Comme si cela ne suffisait pas, les haricots lupins nous apportent également une bonne dose de minéraux tels que le magnésium et le potassium.

Les haricots lupins sont géniaux mais, malheureusement, le lupin peut provoquer des réactions allergiques similaires chez les personnes allergiques aux arachides. Donc, si vous ne pouvez pas manger d'arachides, nous vous recommandons d'éviter les haricots lupins également. Nous sommes désolés d'être porteurs de mauvaises nouvelles !

3.Le lupin - bon pour nous, bon pour la planète

Ce qui est assez cool avec les haricots lupins (et autres légumineuses), c'est que d'après la Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) :

"Grâce à leur capacité à fixer l'azote atmosphérique et à solubiliser le phosphore, les légumineuses contribuent naturellement à enrichir les sols en nutriments et à augmenter le rendement des cultures. Cela réduit ainsi le besoin en engrais de synthèse, ce qui permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de diminuer le risque de pollution des sols et de l'eau."

Oh lupin, on t'aime vraiment !

Vous êtes un peu perdu au sujet des légumineuses et des légumes secs ? Nous ne vous en voulons pas. Les légumes secs font partie de la famille des légumineuses, mais le terme "légume" désigne uniquement la graine sèche comestible contenue dans la gousse. Par exemple, la cosse d'un pois est appelée légumineuse, mais le pois à l'intérieur de la cosse est appelé légumineuse. Les arachides, les graines de soja, les haricots frais et les pois frais sont tous des légumineuses, mais ce ne sont pas des légumineuses (les graines ne sont pas sèches). Les haricots secs, les pois secs, les lentilles et les pois chiches, quant à eux, sont tous des légumes secs qui font partie de la famille des légumineuses.

4. C'est l'heure des délicieuses recettes de tempeh au lupin !

Voici quelques-unes de nos recettes préférées qui utilisent notre tempeh aux lupins, savoureux et nutritif :

1. Lasagne au tempeh (fabriqué avec notre tempeh original)
2. Curry Massaman au tempeh (fabriqué avec notre tempeh original)

Nous espérons que ce post a réussi à vous convertir en fans inconditionnels du lupin - nous en sommes. Bonne cuisine à tous !